Quesadilla
Equipment
- Steelpan
- koekenpan
Ingrediënten
- 3 st aardappelen
- 200 g tuinerwten, bevroren
- 25 g plantaardige boter
- 200 g plantaardige geraspte kaas
- 50 ml plantaardige melk
- 0,5 tl cayennepeperpoeder
- 1 blikje(s) zwarte bonen (200 g)
- 2 st lente-ui
- 6 st wraps
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes. Doe in een pan en vul deze met water tot de blokjes net onder staan. Breng aan de kook en kook voor 15 minuten.
- Bereid de tuinerwten naar instructies op de verpakking.
- Smelt 5 gram van de boter in het steelpannetje en roer de kaas, melk, nootmuskaat en cayennepeperpoeder erdoor. Roer goed tot en een kaassaus zonder stukjes in ontstaan.
- Spoel de zwarte bonen af en laat uitlekken.
- Snijd de lente-ui in dunne ringetjes.
- Prak de aardappelen en erwtjes met een vork en roer de kaassaus, zwarte bonen en lente-ui erdoor.
- Schep in de wraps en vouw deze dubbel.
- Verhit 1/6 van de overgebleven boter in de koekenpan en bak de wrap aan beide kanten bruin.
- Herhaal stap 8 tot alle quesadilla’s gebakken zijn.
- Serveer en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!