Poké bowl met groenten, tofu en rijst
Equipment
- eventueel stokjes
Ingrediënten
- 200 g ongekookte rijst
- 200 g tofu
- 2 el olie
- 150 g rode kool
- 150 g wortel
- 150 g komkommer
- 150 g gare edamamebonen
- 0,5 st avocado
- 1 el sojasaus
- 1 el pindakaas
- 1 el water
- 1 handje sesamzaadjes (optioneel)
Instructies
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Snijd de tofu in reepjes en verwarm 1 eetlepel olie in een pan. Bak de tofu goudbruin.
- Was en snijd de rode kool, wortel en komkommer. Maak verschillende vormen. Snijd bijvoorbeeld de wortel in reepjes en de komkommer in blokjes.
- Giet de rijst af en verdeel deze over twee diepe borden.
- Leg vervolgens de wortel, komkommer, rode kool, bonen en tofu in een rondje.
- Snijd als laatst de avocado in plakjes en leg deze in het midden
- Meng in een kommetjes de sojasaus, de pindakaas, 1 eetlepel olie en het water tot een dressing.
- Schenk deze over de bowl en top eventueel af met sesamzaadjes. Stokjes erbij en eten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!