Miso aubergine

Snijd de aubergine in plakken en snijd ze vervolgens in met een soort ruitjespatroon.
Meng de sojasaus, misopasta en sesamolie door elkaar. Smeer de aubergine ermee in en laat 30 minuten marineren.
Verwarm na de 30 minuten de oven voor op 210 °C en bekleed het ovenrooster met bakpapier.
Leg de aubergine plakken erop en rooster voor 6 minuten. Draai de plakken om en rooster nog eens 6 minuten.
Maak een bedje sla van de rucola op twee borden. Leg de plakken aubergine erop en garneer met de granaatappelpitjes.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!