Ga terug
Kleurrijke bbq vegan taco's

Kleurrijke vegan BBQ taco's

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • barbecue met rooster

Ingrediënten
  

  • 1 st rode ui
  • 3 el witte wijnazijn
  • 250 g tempeh
  • 3 el sojasaus
  • 2 el gembersiroop
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 st aubergine
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl zout
  • 6 st tacoschelpen
  • 1 st avocado
  • 5 g koriander
  • 4 el ketchup

Instructies
 

  • Snijd de rode ui in halve ringen en doe in een hoge kom met de witte wijnazijn. Vul de kom aan met ongeveer 100 milliliter water en laat staan tot je de ingrediënten gebruikt voor de topping.
  • Snijd het blok tempeh in twee dunnere grote plakken en snijd deze dunnere plakken in drieën.
  • Meng de sojasaus, de gembersiroop en het paprikapoeder door elkaar en schep de stukken tempeh erdoor. Laat minimaal 20 minuten marineren.
  • Snijd ondertussen de aubergine in lange dikke plakken en smeer in met de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Laat dit 10 minuten intrekken.
  • Verwarm ondertussen de barbecue.
  • Grill de tempeh, aubergine en tacoschelpen op de barbecue tot ze donkere strepen krijgen.
  • Snijd ondertussen de avocado in blokjes en hak de koriander grof.
  • Snijd de aubergine in stukjes. Vul de tacoschelpen met de tempeh, stukjes aubergine en avocado. Maak af met de ketchup, zure ui en koriander.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!