Hummus bowl met gegrilde groenten recept
Equipment
- grillpan
- Keukenmachine
Ingrediënten
Gegrilde groenten
- 1 st aubergine
- 1 st paprika
- 200 g cherrytomaten
- 2 el olijfolie
Hummus
- 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
- 1 tl komijnpoeder
- 2 el tahin
- 1 el olijfolie
- 10 g verse platte peterselie
Toppings
- 2 st volkoren pita's
- 1 st rode ui, gesnipperd
- 5 g verse platte peterselie
- 1 tl paprikapoeder
Instructies
- Snijd de aubergine in plakken en de paprika in 6 stukken.
- Smeer de paprika en aubergine in met olijfolie en grill de aubergine, paprika en cherrytomaten in de grillpan.
- Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
- Doe alle ingrediënten voor de snelle hummus in de keukenmachine en meng goed door elkaar.
- Bereid de pitabroodjes naar instructies op de verpakking. Snijd de broodjes in punten.
- Snijd de groenten in kleinere stukken.
- Verdeel de hummus over twee broden, schep de groenten erbij en serveer met de pitabroodjes, rode ui, verse peterselie en paprikapoeder.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!