Heerlijke en simpele vegan bietencurry recept
Equipment
- Hapjespan
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 1 st ui
- 2 teentje(s) knoflook
- 400 g bloemkoolroosjes
- 2 el olijfolie
- 1 el vegan tikka masala currypoeder
- 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
- 1 blik(ken) kokosmelk (400 g)
- 500 g gekookte bieten
- 150 g rijst
- 200 g bimi
Instructies
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verwarm de olie in de hapjespan en bak de ui, knoflook, bloemkoolroosjes en tikka masala curry in de pan.
- Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
- Meng de kokosmelk en bietjes in de keukenmachine en giet in de pan en schep de kikkererwten erdoor. Breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng ongeveer 500 milliliter water aan de kook in een pan en kook de bimi er 4 minuten in zodat ze gaar, maar nog wel knapperig zijn.
- Schep de rijst in twee diepe borden en schep de curry en bimi erbij.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!