Griekse frietjes met vegan tzatziki recept
Equipment
- Bakplaat
- bakpapier
- rasp
Ingrediënten
Frietjes
- 1 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gedroogde peterselie
- 400 g ovenfriet
Vegan tzatziki
- 0,5 st komkommer
- 200 ml soja kwark
- 1 el olijfolie
- 1 st citroen, het sap
- 2 teentje(s) knoflook
- 10 g munt, fijngehakt
- 0,5 tl zout
Toppings
- 0,5 st komkommer
- 50 g zwarte olijven
- 250 g cherrytomaten
- 100 g vegan feta
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Meng de olijfolie met alle kruiden en specerijen voor de oven friet door elkaar.
- Hussel de kruidenolie door de ovenfrieten verdeel over de bakplaat. Schuif de oven in en bak in 30 minuten goudbruin en gaar. Schep halverwege om.
- Rasp de komkommer voor de tzatziki en knijp zoveel mogelijk vocht eruit met je handen of in een schone theedoek
- Doe de komkommer, soja kwark, olijfolie en citroensap in een kom. Pers de teentje knoflook boven de kom en voeg ook de munt en het zout toe. Roer goed door elkaar en bewaar in de koelkast tot je het gaat serveren.
- Snijd de komkommer voor de topping in blokjes, de olijven in plakjes en cherrytomaten in vieren. Verkruimel de vegan feta.
- Schep de frietjes op twee borden, verdeelde toppings erover en serveer met de vegan tzatziki.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!