Gezonde hartige pannenkoeken van kikkererwtenmeel
Equipment
- 2 koekenpannen
Ingrediënten
De gezonde hartige pannenkoeken
- 50 g kikkererwtenmeel
- 70 g bloem
- 5 el appelmoes
- 200 ml plantaardige melk
- 2 el olijfolie
De vulling
- 125 g champignons
- 1 st ui
- 1 el olijfolie
- 1 st sinaasappel, de rasp
- 0,25 tl nootmuskaat
Topping
- 4 el plantaardige yoghurt
- 4 takjes verse krulpeterselie
Instructies
- Maak de vulling door de champignons schoon te vegen en in plakjes te snijden.
- Snipper de ui.
- Verhit de olijfolie voor de vulling in de andere koekenpan en bak de champignon en ui 10 minuten. voeg de sinaasappelrasp en de nootmuskaat toe en bak nog eens 10 minuten op laag vuur.
- Meng alle ingrediënten behalve de olijfolie voor de hartige pannenkoeken goed door elkaar tot een beslag.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de pannenkoeken.
- Schep de champignonvulling in de hartige gezonde pannenkoeken.
- Verdeel over twee borden en garneer met de plantaardige yoghurt en krulpeterselie
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!