Gevulde paprika met quinoa en tomaat frecious recept
Equipment
- Bakplaat
- bakpapier
- Blender
Ingrediënten
- 3 st paprika
- 30 g quinoa
- 1 blik(ken) linzen (200 g)
- 200 g cherrytomaten
- 5 g verse basilicum
- 2 el kappertjes
- 1 st chilipeper
- 1 el olijfolie
- 1 el agavesiroop
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
- Leg op de bakplaat en rooster de paprika’s 15 minuten in het midden van de oven.
- Kook de quinoa naar instructies op de verpakking.
- Spoel de linzen af en laat deze uitlekken.
- Snijd de cherrytomaten zo klein mogelijk en hak de basilicum fijn.
- Schep de quinoa, linzen, tomaten, basilicum en kappertjes door elkaar.
- Snijd het topje van de peper. Doe de rest van de peper met de olie en agavesiroop in de blender en meng.
- Vul de paprika’s met het quinoa-mengsel en serveer met de pittige saus.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!