Ga terug
Geroosterde artisjok salade budget recept

Geroosterde artisjok salade

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Ovenrooster
  • Bakplaat

Ingrediënten
  

Geroosterde groenten

  • 5 st artisjokharten
  • 1 st rode puntpaprika
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 0,5 tl zout
  • 1 tl zwarte peper

Salade

  • 30 g pistachenoten, gepeld
  • 3 el agavesiroop
  • 1 el balsamicoazijn
  • 2 el olijfolie
  • 100 g slamelange

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed het ovenrooster met bakpapier.
  • Snijd de artisjokharten door midden, spoel ze af onder koud water en dep ze droog. Snijd de puntpaprika in 8 dunne lange stroken.
  • Smeer de artisjokstukken en de paprika in met de olijfolie en verdeel over het rooster.
  • Bestrooi met tijm, zout en peper.
  • Schuif de oven in en bak 30 minuten. Draai de groenten na 15 minuten om.
  • Hak de pistachenoten grof.
  • Meng de agavesiroop, balsamicoazijn en de olijfolie.
  • Schep de artisjok en de paprika door de slamelange en verdeel over twee borden.
  • Giet de agavedressing erover en serveer met pistache.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!