Verwarm je oven voor op 180 graden.
Bekleed je bakplaat met bakpapier, was en droog de wortels goed, leg deze vervolgens op de bakplaat.
Smelt de kokosolie en giet over de wortels.
Schuif de bakplaat vervolgens in de voorverwarmde oven en laat 20 minuten roosteren.
Roer de agavesiroop en het citroensap door elkaar, draai de wortels om en giet het mengsel eroverheen.
Zet nog 20 minuten terug in de oven.
Serveer als lekker bijgerecht tijdens een kerstdiner en geniet!