Falafelburger met zoete-aardappelfriet
Equipment
- Bakplaat
- bakpapier
- Keukenmachine
- koekenpan
Ingrediënten
- 100 g tuinerwten, bevroren
- 200 g zoete aardappelen
- 1 el olijfolie
- 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
- 15 g verse peterselie
- 1 st citroen, het sap
- 4 el tahin
- 1 st rode ui
- 1 st tomaat
- 2 st burgerbroodjes
- 2 el mosterd
Instructies
- Laat de tuinerwten ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier
- Boen de zoete aardappelen schoon en snijd ze ongeschild in frietjes. Verdeel over de bakplaat en besprenkel met ½ eetlepel olie. Bak de zoete-aardappelfriet 30 minuten in de oven, schep ze halverwege om.
- Spoel de kikkererwten af en dep droog. Maal de kikkererwten met 5 gram peterselie, het citroensap en de tahin in de keukenmachine. Meng de tuinerwten en een snufje zout door het kikkererwtenmengsel.
- Vorm van het kikkererwtenmengsel twee burgers.
- Verhit ½ eetlepel olie in de koekenpan en bak de burgers aan beide kanten bruin.
- Snijd de rode ui in ringen en de tomaat in plakjes. Snijd de burgerbroodjes doormidden en beleg ze met de burgers, tomaat, ui en peterselie.
- Serveer de burgers met de zoete-aardappelfriet en mosterd.
Nutrition
Calorieën: 691kcalKoolhydraten: 74.7gProtëine: 25.9gVet: 26.8gVerzadigd vet: 5gSodium: 1.83mgSuiker: 11g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!