Ga terug
bananenbrood

Easy vegan bananenbrood

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Blender of keukenmachine
  • Oven
  • bakblik
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 225 g speltmeel
  • 40 g kokosrasp
  • 20 g havermout
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 handje(s) walnoten
  • 3 st bananen
  • 60 ml plantaardige melk
  • 60 ml siroop
  • 50 ml kokosolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl appelciderazijn

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed het bakblik met bakpapier. Mix in een grote kom speltmeel, kokosrasp, havermout, bakpoeder, kaneel en walnoten.
  • Doe de bananen, melk, ahornsiroop, kokosolie en het vanille-extract in de blender en mix tot een dikke saus. Roer het droge meelmengsel erdoor. Schep de baking soda over het deeg en sprenkel daaroverheen de appelciderazijn. Dit zal even gaan bubbelen. Roer vervolgens de baking soda en appelciderazijn door het deeg. Schep in je bakblik en versier met extra walnoten.
  • Zet het brood in het midden van je oven en bak in 40 minuten goudbruin of tot een satéprikker er droog uitkomt. Is het brood na 40 minuten nog nat? Zet dan de temperatuur lager (165 °C) en bak nog 10 minuten extra.
  • Laat het brood helemaal afkoelen en snijd dan in grote plakken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!