Ga terug
7 Ingrediënten vegan groene curry recept

7 Ingrediënten vegan groene curry recept

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Hapjespan

Ingrediënten
  

  • 2 st ui
  • 1 el kokosolie
  • 2 el groene currypasta
  • 1 st courgette
  • 1 blik(ken) kikkererwten (400 g)
  • 1 blik(ken) kokosmelk (200 ml)
  • 7 g verse koriander en/of munt

Instructies
 

  • Snipper de ui.
  • Smelt de kokosolie in de hapjespan en fruit de ui met de groene currypasta voor 5 minuten.
  • Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes.
  • Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
  • Doe de courgette, kikkererwten en kokosmelk bij de ui in de pan en verwarm ongeveer 10 minuten.
  • Hak de koriander of peterselie grof.
  • Verdeel de curry over twee borden en maak af met de kruiden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!