Bonen bruschetta recept
Equipment
- Ovenrooster
- Blender of keukenmachine
Ingrediënten
- 1 st afbak ciabatta
- 3 el olijfolie
- 100 g cashewnoten, geweekt
- 15 g verse munt
- 1 el mosterd
- 0,5 st citroen, het sap
- 0,5 tl cayennepeperpoeder
- 50 g edamame bonen, bevroren
- 50 g tuinbonen, bevroren
- 2 handje(s) kiemen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de ciabatta in plakjes en smeer in met twee van de eetlepels olijfolie.
- Leg op het ovenrooster en schuif de oven in. Bak in 7 minuten knapperig.
- Meng, in de blender, de cashewnoten, 10 gram verse munt, mosterd, citroensap en cayennepeperpoeder door elkaar tot een romige spread.
- Kook de edamame bonen en tuinbonen naar instructies op de verpakkingen en hak de rest van de munt fijn.
- Smeer de broodjes in met de cashewspread en verdeel de edamamebonen, tuinbonen, kiemen en munt erover. Proef en breng op smaak met nog een beetje zwarte peper en de rest van de olijfolie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!