Ga terug
Cruffin Broodjes

Cruffin broodjes

Equipment

  • Keukenmachine
  • vershoudfolie
  • deegroller (of pastamachine)
  • 8 muffinvormpjes

Ingrediënten
  

  • 300 g patentbloem
  • 7 g instant gist
  • 0,5 tl zout
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 125 ml lauw water
  • 50 g kokosolie
  • 100 ml vloeibare margarine

Topping

  • 2 el poedersuiker

Instructies
 

  • Meng de bloem met de gist, het zout en desuiker.
  • Voeg het lauwwarme water toe en kneed voor ongeveer 5 minuten. Als het deeg te droog is, voeg dan nog een eetlepel water toe.
  • Doe het deeg in de keukenmachine en laat deze de kokosolie door het deeg kneden voor ongeveer 5 minuten.
  • Zet de stand wat hoger en kneed voor ongeveer 15 minuten tot een elastisch deeg. Het kan overigens ook met je handen, maar dit duurt nog wat langer en moet je goed veel kracht zetten. Pak het deeg in vershoudfolie in zodra het elastisch is en laat 30 minuten rusten.
  • Verdeel het deeg in ongeveer 4 stukken.
  • Bestuif het aanrecht (of een pastamachine) met een beetje bloem. Pak een stuk deeg en rol uit tot een hele dunne plak. Smeer in met wat vloeibare margarine.
  • Rol de plak op en snijd in de lengte doormidden.
  • Trek de laagjes iets uit elkaar en vorm twee bolletjes van de stukken deeg met de laagjes naar de buitenkant.
  • Herhaal dit voor alle stukken deeg totdat je acht cruffins hebt.
  • Vet de muffinvormpjes in en leg de cruffins erin. Dek af met vershoudfolie en laat 45 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Bak de cruffin broodjes in 15 minuten goudbruin in het midden van de oven.
  • Maak de cruffin broodjes af met een laagje poedersuiker.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!