Verwarm de ovenvoor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Laat de plakkenbladerdeeg ontdooien.
Snijd de peer in kleine blokjes en hak de pecannoten fijn.
Meng de peer, pecannoten, kristalsuiker, kaneel en gember.
Snijd de bladerdeeg plakken diagonaal door midden en vul de puntjes met het perenmengsel.
Druk ze dicht en leg op de bakplaat. Schuif de oven in en bak in 20 minuten goudbruin.
Smeer in met de agavesiroop en maak af met de rest van de kristalsuiker en kaneel.