Meng havermeel en amandelmelk in een kom. Prak de banaan en meng dit er ook door.
Voeg de baking soda en appelciderazijn toe en roer goed.
Verhit de kokosolie in de koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Maak af met de rode bessen, pecannoten en nog wat siroop naar keuze.