Kurkumacouscous
Equipment
- wok
Ingrediënten
- 150 g parelcouscous
- 1 tl kokosolie
- 2 el water
- 300 g boerenkool
- 200 g peen julienne
- 50 g cashewnoten
- 2 el kokosdrink
- 1 el kurkuma
- 2 el kokosvlokken
Instructies
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de kokosolie en 2 eetlepels water in de wokpan en wok de boerenkool ongeveer 10 minuten
- Voeg de peen julienne en cashewnoten toe en wok deze 5 minuten mee.
- Roer de kokosdrink en kurkuma door de parelcouscous.
- Schep de parelcouscous op twee borden en verdeel het boerenkoolmengsel erover. Maak af met kokosvlokken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!