Ga terug
Pompoencurry met broccolirijst

Pompoencurry met broccolirijst

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Hapjespan

Ingrediënten
  

  • 1 st flespompoen
  • 1 st sjalot
  • 1 el olijfolie
  • 400 ml kokosdrink
  • 90 g rode linzen
  • 1 el ras el hanout
  • 400 g broccolirijst

Instructies
 

  • Schil de flespompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes.
  • Snipper de sjalot.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de flespompoen en sjalot ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de kokosdrink, rode linzen en ras el hanout toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken.
  • Bereid ondertussen de broccolirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Schep de broccolirijst op twee borden en verdeel de pompoencurry erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!