Snijd de aubergine en courgette in blokjes, hak de knoflook fijn en snijd de artisjokkenharten in vieren.
Verhit een eetlepel olijfolie in de hapjespan en voeg de groenten, de knoflook en artisjokken toe, samen met de tomatenblokjes. Laat tien minuten koken.
Snijd de ui in ringen en verhit de andere eetlepel olie in de koekenpan. Bak de uienringen met de gnocchi voor ongeveer vijf minuten. Schep de gnocchi en ui op de tomatensaus.
Snijd de Fermè Kruiden & Bloemen in hele dunne plakjes.
Schep de gnocchi met de groenten op twee borden en maak af met de dunne plakjes Ferme.