Ga terug
veggie frittata

Veggie Frittata uit Easy Vegan all-day breakfast

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • rasp
  • ovenbestendige koekenpan
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 1 st gele ui
  • 1 st courgette
  • 2 el olijfolie
  • 150 g tofu
  • 2 el edelgistvlokken
  • 20 g zwarte olijven zonder pit
  • 2 el kikkererwtenmeel

Topping

  • 1 handje(s) verse basilicum

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snipper de ui en rasp de courgette met een grove rasp.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de ui en de courgette 5 minuten.
  • Meng de tofu met de edelgistvlokken, olijven en het kikkererwtenmeel in de keukenmachine tot een dik beslag.
  • Schep het beslag over de ui en courgette en bak de frittata 20 minuten boven in de oven.
  • Garneer vervolgens met het verse basilicum.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!