Smoothiebowl, gegrilde groentewrap en bloemkoolsteak
Equipment
- Blender of keukenmachine
- Oven
- Bakplaat
- bakpapier
- Grill
Ingrediënten
Voor de proteïne smoothie bowl
- 1 st bevroren banaan
- 100 g aardbeien, uit de diepvries
- 100 g blauwe bessen, uit de diepvries
- 250 ml plantaardig alternatief voor kwark
- 4 el eiwitpoeder
- 2 el amandelpasta
- 2 el zaden en pitten
Voor de wrap met gegrilde aubergine
- 1 st aubergine
- 2 st volkoren wraps
- 6 el hummus
- 2 tl ras el hanout
Voor de bloemkoolsteak
- 1 st bloemkool
- 1 el olijfolie
- 1 snuf(jes) zout
- 250 g gegrilde paprika uit pot
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 1 handje(s) verse krulpeterselie
- 300 g linzen
Instructies
Proteïne smoothie bowl
- Meng alle ingrediënten behalve de amandelpasta en zaden en pitten in de blender en meng tot een egale smoothie.
- Schep in twee kommen en maak af met de amandelpasta en zaden en pitten.
Wrap met gegrilde aubergine
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en zet de grill aan.
- Snijd de aubergine in dunne repen en leg op de bakplaat. Grill de aubergine tot de plakken bruin en zacht zijn.
- Smeer de wraps in met hummus, verdeel de ras el hanout erover en leg tot slot de aubergine erop.
- Vouw de wraps op en geniet.
Bloemkoolsteak
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Snijd de bloemkool in dikke plakken en smeer ze in met de olijfolie en breng op smaak met het zout.
- Leg de bloemkool op de bakplaat en bak 20 minuten. Draai de plakken daarna om en bak nog 15 minuten.
- Doe de gegrilde paprika met de knoflook, tomatenpuree en peterselie in de blender en meng tot mousse.
- Spoel de linzen af en laat uitlekken.
- Smeer de paprikasaus op twee borden, verdeel de linzen erover en leg de bloemkool erop.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!