Bloemkooltaart
Equipment
- Quichevorm (Ø 27 cm)
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappel
- 1 st bloemkool
- 100 ml water
- 100 g bloem
- 30 g gebroken lijnzaad
- 4 teentje(s) knoflook
- 100 g zongedroogde tomaten uit olie
- 8 g bakpoeder
- 2 tl kurkuma
- 1 snuf(jes) peper
- 1 snuf(jes) zout
- 1 st rode ui
- 1 st gele ui
- 20 g sesamzaad
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de quichevorm in.
- Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Doe de blokjes in een pan en vul met water tot ze net onder staan. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
- Rasp ondertussen de bloemkool tot korrels en meng met het water, de bloem en het lijnzaad.
- Hak de knoflook fijn en snijd de zongedroogde tomaten. Meng ze door het bloemkoolmengsel met het bakpoeder.
- Prak de zoete aardappel tot puree en voeg toe aan het bloemkoolmengsel met de kurkuma, peper en het zout.
- Snijd de uien in ringen.
- Stort het bloemkoolmengsel in de quichevorm en duw de uien erin. Verdeel de sesamzaadjes erover.
- Zet de bloemkooltaart in de oven en bak in 40 minuten gaar en goudbruin.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!