Laat de burgers ontdooien als ze uit de vriezer komen.
Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn. Kneed de burgers met de sjalot en knoflook.
Snijd de wortel nog kleiner en de kool in kleine stukjes. Hak ook de champignons fijn.
Meng de wortel, kool en champignons samen met de gember en het zout door het burgermengsel.
Dip een rijstvel in wat water, leg op een schone theedoek en verdeel een beetje vulling op het rijstvel. Vouw twee zijkanten naar binnen en rol op.
Herhaal tot alle vellen zijn gevuld.
Verhit de sesamolie en bak de rolls in ongeveer 10 minuten knapperig.
Verhit water, suiker, appelciderazijn en chilivlokken in een steelpan en laat 5 minuten koken.
Serveer de gefrituurde Vietnamese rolls met de saus.