Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de sjalot met de knoflook en chilivlokken op laag vuur 3 minuten.
Boen de champignons schoon, snijd ze in plakjes. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Voeg de champignons en zongedroogde tomaten toe aan de pan en bak nog 3 minuten.
Voeg de groentebouillon, sojaroom, edelgistvlokken en orzo toe en breng aan de kook.
Roer de sojasaus erdoor.
Laat de orzo ongeveer 10 minuten koken zonder deksel op de pan. Roer af en toe door.
Schep tot slot de babyspinazie door de orzo en serveer met partjes citroen.