Smoothiebowl, tosti en pompoenstoof
Equipment
- Blender of keukenmachine
- Tosti-ijzer (of koekenpan)
- Hapjespan
Ingrediënten
Voor de groene smoothiebowl
- 2 st bevroren bananen
- 200 g bevroren mango
- 100 g baby spinazie
- 1 st kiwi
- 2 el chiazaad
- 2 el kokosvlokken
Voor de tosti met pesto en avocado
- 4 st volkoren boterhammen
- 4 el vegan groene pesto
- 1 st avocado
- 2 plak(ken) vegan kaas
Voor de kruidige pompoenstoof
- 130 g parelcouscous
- 300 g pompoenblokjes
- 250 g bloemkoolroosjes
- 300 g groentebouillon
- 1 st citroen, het sap
- 170 g hummus ras el hanout van De Hobbit
- 1 st rode ui
- 1 handje(s) verse krulpeterselie
Instructies
Groene smoothiebowl
- Doe de banaan, mango en spinazie in de blender en mix tot een egale, groene smoothie.
- Schep in twee kommen.
- Schil de kiwi en snijd deze in plakjes.
- Leg de plakjes kiwi op de groene smoothies en maak af met chiazaad en kokosvlokken.
Tosti met pesto en avocado
- Smeer twee boterhammen in met de pesto.
- Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd in plakjes.
- Leg de plakjes avocado op de pesto, gevolgd door de kaas.
- Leg de andere sneetjes brood erop en gril in de tosti-ijzer of de koekenpan mooi bruin.
Kruidige pompoenstoof
- Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe de pompoenblokjes en de bloemkoolroosjes in de hapjespan met de groentebouillon.
- Kook ongeveer 15 minuten.
- Prak met een vork de pompoen wat los, schep het sap van de citroen en de parelcouscous erdoor en roer goed.
- Voeg de hummus ras el hanout toe en schep nog eens goed door.
- Snijd de rode ui in ringen.
- Verdeel de stoof over twee borden en maak af met rode uienringen en verse krulpeterselie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!