Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Boen de aardappels schoon en snijd in blokjes. Snijd ook de groene paprika in blokjes. Meng de aardappels en paprika met de olijfolie, het chilipoeder en paprikapoeder en verdeel over de bakplaat.
Bak in 40 minuten gaar. Schep halverwege om.
Maak de dressing door mosterd, tahin, oregano en citroensap te mengen.
Verdeel de boerenkool over twee borden.
Schep de aardappeltjes op de kool en maak af met de dressing.