Ga terug
Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien

Shake, avocadosandwich en aardappelsalade

Equipment

  • Blender of keukenmachine
  • Weckpotje
  • broodrooster
  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

Voor de hangover shake

  • 3 st bananen, bevroren
  • 4 el amandelpasta
  • 2 el proteïnepoeder, vanillesmaak
  • 4 el havermout
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 snuf(jes) kaneel

Voor de avocadosmash sandwich met ingemaakte uien

  • 2 st rode ui
  • 200 ml water
  • 200 ml witte wijnazijn
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 snuf(jes) zout
  • 4 sneden brood
  • 2 st avocado
  • 1 bakje(s) Hoemoes Rode Biet van Maza
  • 2 handje(s) kiemen, bijvoorbeeld alfalfa

Voor de pittige aardappelsalade met boerenkool en mosterdsaus

  • 300 g aardappelen
  • 1 st groene paprika
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 3 el mosterd
  • 3 el tahin
  • 1 el oregano
  • 1 st citroen, het sap
  • 300 g boerenkool

Instructies
 

Hangover shake

  • Mix alle ingrediënten in de blender en verdeel over twee glazen.
  • Maak af met een snufje kaneel.

Avocadosmash sandwich met ingemaakte uien

  • Snijd de uien in ringen en doe in een weckpotje.
  • Giet het water en de azijn erover en roer de ahornsiroop en het snufje zout erdoor.
  • Laat 20 minuten intrekken.
  • Rooster ondertussen het brood en prak de avocado.
  • Smeer de broodjes in met de hoemoes rode biet en vervolgens met de avocadosmash. Maak af met de ingemaakte uien en kiemen.

Pittige aardappelsalade met boerenkool en mosterdsaus

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Boen de aardappels schoon en snijd in blokjes. Snijd ook de groene paprika in blokjes. Meng de aardappels en paprika met de olijfolie, het chilipoeder en paprikapoeder en verdeel over de bakplaat.
  • Bak in 40 minuten gaar. Schep halverwege om.
  • Maak de dressing door mosterd, tahin, oregano en citroensap te mengen.
  • Verdeel de boerenkool over twee borden.
  • Schep de aardappeltjes op de kool en maak af met de dressing.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!