No bake cheesecake repen
Equipment
- Cakeblik
- bakpapier
Ingrediënten
- 12 st medjool dadels, ontpit
- 80 g glutenvrije havermout
- 80 g walnoten
- 2 blik(ken) kokosmelk, volvet (uit de koelkast)
- 100 g cashewnoten, geweekt
- 1 st citroen, het sap
- 1 tl vanille-extract
- 1 snuf(jes) zout
- 1 pot(ten) bosbessenjam
Instructies
- Bekleed het cakeblik met bakpapier.
- Meng de medjool dadels, havermout en walnoten in de blender tot een plakkerig deeg.
- Verdeel het plakkerige deeg over de bodem van de cakevorm en zet in de koelkast.
- Maak de blender even schoon en schep de dikke room uit het blik kokosmelk (het vloeibare gedeelte gebruik je niet) in de blender en voeg de cashewnoten, het citroensap, vanille-extract en snufje zout toe.
- Meng tot een dikke room.
- Schep 2/3 van de room uit de blender op de dadelbodem.
- Meng de jam door het overgebleven deel van de kokosroom in de blender.
- Maak met het jammengsel stippen op de kokosroom. Ga met een satéprikker eroverheen om een mooie tekening op de cheesecake te maken.
- Laat een half uurtje opstijven in de koelkast, snijd in repen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!