Gevulde champignons
Equipment
- Oven
- koekenpan
- Bakplaat
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 st rode ui
- 60 g risottorijst
- 2 el olijfolie
- 300 ml groentebouillon
- 200 g kastanjechampignons
- 4 el tomatenpuree
- 2 el haverspread
- 2 handje(s) verse bieslook, fijngehakt
- 2 el zonnebloempitten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier..
- Snipper de ui en verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan
- Bak de ui ongeveer 3 minuten en voeg de risottorijst toe. Bak tot de korrels glazig zijn. Voeg dan beetje bij beetje de groentebouillon toe. Roer regelmatig.
- Boen de kastanjechampignons schoon en verwijder de steeltjes. Smeer in met de rest van de olijfolie en leg op de bakplaat. Bak de champignons in 15 minuten gaar.
- Schep de tomatenpuree en haverspread door de risotto als deze gaar is.
- Verdeel de risotto over de champignons en maak af met verse bieslook en zonnebloempitten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!