Doe de pompoenblokjes in een pan en vul met een bodempje water. Breng aan de kook en kook voor ongeveer 10 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Meng de pompoenblokjes met de cranberries, ahornsiroop en de kaneel.
Snijd de plakken bladerdeeg door midden zodat je 8 driehoeken krijgt.
Vul de driehoekjes met het pompoenmengsel en vouw dicht.
Druk de randjes stevig aan en leg op de bakplaat.
Bak de pompoenflappen in 20 minuten goudbruin.