Ga terug
Bloemkoolcurry

Bloemkoolcurry

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Hapjespan
  • Oven

Ingrediënten
  

  • 1 st sjalot
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st bloemkool
  • 1 el kokosolie
  • 2 el groene currypasta
  • 1 blik(ken) kokosmelk
  • 1 blik(ken) linzen
  • 2 el garam masala
  • 100 g spinazie
  • 2 st naan brood

Voor de topping

  • gerookte amandelen (optioneel)

Instructies
 

  • Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
  • Snijd de bloemkool in roosjes.
  • Verhit de kokosolie in de hapjespan en bak de knoflook, sjalot, bloemkool en groene currypasta samen.
  • Giet de kokosmelk erover en breng aan de kook. Laat vijf minuten koken.
  • Giet ondertussen de linzen af.
  • Schep de linzen en garam masala door de bloemkool en kook nog tien minuten.
  • Schep de spinazie door de curry tot deze geslonken is.
  • Bak ondertussen het naan brood volgens aanwijzingen op de verpakking.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!