Sinterklaasrecept: Gevulde speculaas
Equipment
- vershoudfolie
- Oven
- Bakplaat
- bakpapier
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g bruine basterdsuiker
- 50 g fijne kristalsuiker
- 2 el koekkruiden
- 1 snuf(jes) zout
- 150 g plantaardige boter
- 5 el amandelpasta
- 300 g amandelspijs
- 3 el amandelmelk
- 3 el amandelschaafsel
Instructies
- Schep de bloem door de basterdsuiker en fijne suiker. Voeg de koekkruiden en het zout toe.
- Snijd de boter in kleine blokjes en voeg ook deze toe aan de kom met bloem.
- Kneed het deeg. Voeg de amandelpasta toe en kneed nog eens goed tot een mooie soepele bol.
- Verpak het deeg in vershoudfolie, en laat één uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Pak de amandelspijs en roer twee eetlepels amandelmelk erdoor.
- Bestuif je aanrecht en verdeel het deeg in tweeën. Rol de stukken uit tot twee dunne plakken van ongeveer 20 bij 20 centimeter groot.
- Leg de spijs tussen twee vellen bakpapier en rol ook deze uit tot een plak van 20 bij 20 centimeter groot.
- Leg de amandelspijs op een plak deeg en druk lichtjes aan. Leg het andere plak deeg erop en druk ook deze ietsjes aan.
- Smeer het deeg in met de laatste eetlepel amandelmelk en druk het amandelschaafsel erin.
- Bak de speculaas in 35 minuten gaar.
- Laat even afkoelen en snijd vervolgens in stukken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!