Ga terug
Pepernoten

Sinterklaasrecept: Vegan pepernoten

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • Keukenmachine of blender

Ingrediënten
  

  • 6 st medjool dadels
  • 2 tl vanille extract
  • 120 g kokosolie
  • 5 el amandelmelk
  • 250 g bloem
  • 50 g amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 3 el speculaaskruiden
  • 1 el kaneel

Optioneel

  • 100 g pure chocolade

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Meng de medjool dadels met het vanille-extract, de kokosolie en havermelk in de keukenmachine of blender tot een romige massa.
  • Voeg de overgebleven ingrediënten toe en meng tot een stevige bal.
  • Bestuif je aanrecht met wat bloem.
  • Maak kleine bolletjes van het deeg en leg op de bakplaat en druk iets aan.
  • Bak de pepernoten in 15 minuten gaar.
  • Als je chocolade pepernoten wilt, smelt dan de pure chocolade en haal de pepernoten er doorheen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!