Pompoentaart
Equipment
- Oven
- Blender of keukenmachine
- taartvorm
- deegroller
- Aluminiumfolie
- Bakparels (of droge rijst)
Ingrediënten
Voor de taartbodem
- 150 g bloem
- 50 g poedersuiker
- 1 snuf(jes) zout
- 160 g margarine
Voor de pompoenvulling
- 400 g pompoen, gekookt
- 260 g tofu
- 50 g bruine basterdsuiker
- 40 g maïzena
- 40 g kokosbloesemsuiker
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemalen gember
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl vanille-extract
Voor de topping
- 3 handje(s) gesuikerde noten
Instructies
- Kneed de ingrediënten voor de taartbodem goed door elkaar tot een stevig deeg.
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de taartvorm in met wat margarine.
- Leg het deeg in de taartvorm en druk aan tot de hele taartvorm is bedekt. Bedek het deeg met aluminiumfolie en giet de bakparels of rijst erin. Bak de bodem 20 minuten in de oven. Verwijder de bakparels of de rijst en het aluminiumfolie en bak nog 15 minuten.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de pompoenvulling in de blender.
- Haal de taartbodem uit de oven en schep de pompoenvulling erin. Bak de taart nog 40 minuten.
- Maak de taart af met gehakte gesuikerde noten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!