An’s tomatensoep
Equipment
- Blender of staafmixer
Ingrediënten
- 1 st gele ui
- 1 el olijfolie
- 1 st venkel
- 1 st zoete aardappel
- 7 st tomaten
- 1 tl komijn
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl venkelzaad, gekneusd
- 1 l groentebouillon
- 6 el granaatappelpitjes
- 3 el zonnebloempitten
- 2 el Italiaanse kruiden
Instructies
- Snipper de ui. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui op laag vuur.
- Snijd de venkel in stukjes. Schil de zoete aardappel en snijd ook deze klein.
- Voeg toe aan de ui.
- Snijd de tomaten in kwarten en roer door de ingrediënten in de pan.
- Voeg komijnpoeder, zwarte peper en venkelzaad toe.
- Giet de bouillon erover en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten koken.
- Meng de soep glad in een blender of met een staafmixer.
- Serveer met wat granaatappelpitjes, zonnebloempitten en Italiaanse kruiden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!