Ga terug
vegan pompoensoep vegan pompoen recepten

De pompoensoep van Tijmen

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • soeppan
  • Staafmixer of blender

Ingrediënten
  

  • 1 st grote pompoen
  • 2 st aardappelen
  • 2 st winterpeen
  • 1 st bloemkool
  • 1 st prei
  • 1 st gele ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 tl olijfolie
  • 2 st bouillonblokje
  • 1 l water
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) gemalen komijn

Topping

  • 1 handje(s) pompoenpitten
  • 0.5 pakje(s) Ferme kruiden/bloemen

Instructies
 

  • Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snijd in blokjes.
  • Verwijder de schil van de aardappel en snijd ook deze in blokjes.
  • Snijd de wortel en bloemkool klein.
  • Snijd de prei in plakjes en was grondig. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Verhit de olijfolie in de pan en bak de ui met de prei en knoflook 5 minuten op laag vuur.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe, breng aan de kook en laat 25 minuten doorkoken.
  • Meng tot een gladde soep met de staafmixer.
  • Maak af met pompoenpitten en verkruimelde Ferme.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!