Ga terug
Falafel

Zoete aardappel falafel

Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Keukenmachine of blender
  • koekenpan

Ingrediënten
  

  • 250 g zoete aardappel
  • 1 st sjalot
  • 1 blik(ken) kikkererwten
  • 3 el havermout
  • 1 tl komijn
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 handje(s) verse koriander
  • 60 g mais
  • 1 el kokosolie

Instructies
 

  • Snijd de zoete aardappelen in blokjes, doe ze in een pan en vul met water tot ze net onder staan. Breng aan de kook en kook 15 minuten tot ze zacht zijn.
  • Verwijder de schil van de sjalot en mix deze met de zoete aardappel, kikkererwten, havermout, komijn, paprikapoeder, tomatenpuree, zwarte peper en edelgistvlokken in de keukenmachine.
  • Hak ondertussen de verse koriander grof.
  • Roer de mais met de verse koriander door het kikkererwtenmengsel en maak balletjes van dit mengsel.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan, leg de balletjes in de pan en druk ietsjes aan. Bak beide kanten goudbruin.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!