Vegan linzenpannenkoekjes met vijgen
Equipment
- Staafmixer of blender
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- soeplepel
Ingrediënten
- 100 g rode linzen
- 250 ml water
- 1 st banaan
- 80 g bloem
- 1 el plantaardige olie, om in te bakken
- 50 g Ferme Aged Herbs and Flowers
- 4 st verse vijgen
- 6-8 el vijgenjam
Instructies
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pureer de linzen en het water met een staafmixer of in een blender tot een glad beslag.
- Verhit de olie in een koekenpan en voeg een soeplepel van het beslag toe. Bak de pannenkoek ongeveer 2 minuten per kant. Herhaal dit tot het beslag op is (zo'n 6-8 stuks).
- Snijd de Ferme Aged Herbs and Flowers in plakjes of verkruimel het een beetje. Snijd ook de vijgen in plakjes.
- Beleg de pannenkoekjes met de Ferme Aged Herbs and Flowers, vijgenjam en plakjes vijgen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!