Mango treats
Equipment
- vierkante bakvorm
- bakpapier
- Keukenmachine of blender
- Staafmixer
Ingrediënten
Bodem
- 10 st medjool dadels, ontpit
- 100 g walnoten
- 2 el kokosolie
- 2 el amandelpasta
Vulling
- 200 g mango, geschild, ontpit
- 150 g cashewnoten
- 1 el ahornsiroop
- 2 el amandelpasta
Topping
- 200 g mango, geschild, ontpit
- 15 g maizena
- 4 st passievrucht
Instructies
Bodem
- Bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Meng de ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine of blender tot een smeuïge massa (stukjes noot mogen nog zichtbaar zijn).
- Schep het mengsel in de bakvorm, druk aan en zet in de koelkast.
Vulling
- Doe de ingrediënten voor de vulling in een keukenmachine of blender en laat het draaien tot het een romige massa is.
- Schenk of schep dit over de bodem. Strijk het mooi glad en zet de bakvorm 30 minuten in de koelkast.
Topping
- Pureer de mango helemaal fijn met een staafmixer. Breng de puree in een pannetje aan de kook en voeg de maizena toe. Draai het vuur wat lager en roer tot het mengsel dikker wordt. Haal het vervolgens van het vuur en schep het vruchtvlees van de passievruchten erdoor.
- Schenk dit over de vulling in de bakvorm en laat nog minimaal 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Snijd de inhoud van de bakvorm in blokjes of repen en genieten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!