Ga terug
Vegan quiche

Vegan quiche met gekarameliseerde rode uien

Equipment

  • taartvorm
  • bakpapier
  • koekenpan
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 6 st rode ui
  • 25 g plantaardige boter
  • 3 el ahornsiroop
  • 2 el rode wijnazijn
  • 3 el water
  • 200 g tofu
  • 200 g plantaardige room of yoghurt
  • 5 takje(s) verse tijm
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 rol vegan bladerdeeg

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de taartvorm met bakpapier.
  • Snijd de uien in parten. Verhit de boter in een koekenpan en bak de uien kort aan. Voeg de ahornsiroop, de rode wijnazijn en het water toe en laat 8-10 minuten sudderen, tot de uien gekarameliseerd zijn.
  • Doe intussen de tofu, de room, de blaadjes tijm, het zout en de peper in de keukenmachine. Laat de machine draaien tot het een smeuïge massa wordt.
  • Rol het bladerdeeg uit en snijd hier een mooie cirkel van die je precies in de met bakpapier beklede taartvorm kunt leggen. Er moeten ook nog een opstaand randje komen; dit kun je doen door de cirkel groter te maken of door daarna een reep te snijden en die aan de bodem te drukken.
  • Giet het roommengsel op het bladerdeeg. Leg vervolgens de uienparten erop, zorg dat de bovenste laag helemaal bedekt is. Schuif de quiche in het midden van de oven en bak hem in 25-30 minuten gaar.
  • Haal de quiche uit de oven en laat hem even afkoelen voor je hem uit de vorm haalt. Garneer met wat takjes tijm.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!