SoFine bulgur salade met asperges
Equipment
- Middelgrote pan
- Hapjespan
- Slaschaal
Ingrediënten
- 190 g bulgur
- 240 ml water
- 40 g walnoten
- 40 g pompoenpitten
- 1 st rode ui
- 2 teentje(s) knoflook
- 8 st asperges, groen
- 2 st lente-ui, fijn gesneden
- 1 pakje(s) SoFine SoCeeze Cubes
Voor de dressing
- 1 st limoen, uitgeperst
- 50 ml olie (uit het SoCheeze Cubes bakje)
- 1 snuf(jes) peper
- 1 snuf(jes) zout
Instructies
- Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Zet het vuur uit en voeg de bulgur toe. Plaats de deksel op de pan en laat staat tot het water door de bulgur is opgenomen. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
- Pel en snijd de ui en knoflook. Verhit wat olie in een diepe pan en fruit beide in vier minuten glazig. Snijd de kontjes van de asperges en bak de asperges vijf minuten mee.
- Voeg de walnoten en pompoenpitten toe, gevolgd door de lente-ui.
- Meng de ingrediënten voor de dressing samen in een bakje en mix.
- Doe alle ingrediënten in een grote schaal en schenk hier de dressing overheen. Schep om en serveer met de heerlijke SoCheeze blokjes van SoFine.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!