Thaise ramensoep
Equipment
- rasp
- koekenpan
- eetstokjes
Ingrediënten
- 2 st groentebouillonblokje
- 1 st gemberwortel (1 x 1 cm)
- 1 teentje(s) knoflook
- 2 st bosui
- 2 el sojasaus
- 250 g champignons
- 200 g tofu, uitgelekt
- 1 el plantaardige olie
- 150 g ramennoedels
- 2 st paksoi
- 0,5 st limoen
- 0,5 st rode peper
Instructies
- Breng 1,5 liter water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Pel de knoflook, schil de gember en rasp beide boven de pan.
- Snijd de bosui in ringetjes en voeg deze toe aan de bouillon. Doe de sojasaus erbij en laat minimaal 10 minuten zachtjes koken.
- Snijd intussen de champignons in plakjes en de tofu in blokjes. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de champignons en tofu goudbruin.
- Voeg de noedels toe aan de bouillon en kook mee tot ze gaar zijn.
- Overgiet intussen de paksoi met kokend water. Snijd de limoen in partjes en de rode peper in ringetjes.
- Schenk de ramensoep in twee diepe borden. Leg de champignons en tofu erbij, gevolgd door de paksoi, limoen en rode peper. Twee stokjes en een lepel erbij en smullen maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!