• Mix alle ingrediënten voor de pannenkoeken met een garde of mixer tot een glad mengsel. Laat het mengsel 5 minuten staan.
• Verhit een pan tot medium warmte en voeg een beetje olie toe. Giet met een soeplepel het pannenkoekenbeslag in de pan, spreid de pannenkoek uit en bak totdat zich bubbels vormen. Draai de pannenkoek om en bak nog 1-2 minuten.

Voor de miso shiitake paddenstoelen

• Verhit wat olie of water in een pan en voeg de paddenstoelen toe. Laat ze kort even aanbakken en voeg vervolgens de misopasta en sojasaus toe. Zet het vuur laag en mix alles goed. Bak de paddenstoelen 5-7 minuten.
• Serveer je pannenkoek met de miso shiitake paddenstoelen of andere vulling naar keuze.