Rozijnenbrood met kaneel en noten

Roer het zakje gist door het lauwwarme water en laat dit 5 minuten staan om de gist te activeren. Doe de rozijnen in een bakje warm water om ze even te laten wellen.
Meng in een ruime kom het volkorenmeel, de suiker, het zout en de kaneel. Voeg het gistmengsel hier aan toe en meng met een mixer met deeghaken. Kneed het deeg nog een paar minuten met je handen.
Hak de noten fijn en doe ze samen met de gewelde rozijnen bij het deeg. Kneed het deeg goed.
Doe de deegbal in een kom, dek af met een vochtige theedoek en laat op een warme plek ongeveer twee uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het brood op de bakplaat. Schuif deze in het midden van de oven en bak het brood in 40 minuten goudbruin.
Laat het brood even afkoelen voor je hem in plakken snijd. Besmeer met jouw favoriete zoete beleg .

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!