Ga terug
BTLT

BTLT (barbecue-tempeh lettuce tomato)

Het is weer hoogtijd voor een echte klassieker! Deze keer wordt het een BLT. Of nee, een BTLT: een barbecue-tempeh lettuce tomato sandwich. Tempeh is van zichzelf niet heel smaakvol, maar met een goede marinade en een beetje liefde wordt het echt een feestje. Als je tijdens het wekelijkse mealpreppen alvast een flinke hoeveelheid klaarmaakt, dan is je lunch de rest van de week zo gepiept én onwijs lekker!

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 200 g tempeh
  • 4 el barbecuesaus
  • 2 st tomaten
  • 1/4 st komkommer
  • 1/2 st avocado
  • 4 sneetje(s) bruinbrood
  • 2 el hummus
  • 1 handje(s) wortel, julienne gesneden
  • 1 handje(s) kiemgroente
  • 1 handje(s) verse slamelange

Instructies
 

  • Snijd de tempeh in dunne plakken en meng in een kom met de barbecuesaus. Doe over in een afsluitbaar bakje en zet afgesloten in de koelkast. Laat de tempeh 1 à 2 uur marineren.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de gemarineerde tempeh over de bakplaat en schuif deze in het midden van de oven. Bak de tempeh 10 minuten, keer om en bak nog eens 10 minuten.
  • Snijd intussen de tomaten, komkommer en avocado in plakken en zet apart.
  • Besmeer 1 boterham met een flinke eetlepel hummus en leg hier 3 of 4 plakken tempeh op. Leg hier de plakjes komkommer, tomaat, wortel, avocado, kiemgroente en sla bovenop. Maak de sandwich af door een tweede boterham op het geheel te leggen. Herhaal dit met de andere boterhammen. Snijd schuin doormidden en geniet van je lunch!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!