Was de radijsjes en snijd het meeste van het groen eraf. Doe de radijsjes in een steriele pot.
Breng in een pan water, witte-wijnazijn, suiker, mosterdzaadjes, venkelzaadjes en pimentkorrels aan de kook.
Schenk het vocht over de radijsjes in de pot. Laat even afkoelen en zet in de koelkast. Als je een goede steriele pot hebt gebruikt, zijn de radijsjes een paar maanden houdbaar.