Ga terug
Vegan ontbijttaart

Vegan ontbijttaart met bramen en blauwe bessen

Equipment

  • Oven
  • springvorm
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 1 el maizena
  • 3 el water
  • 100 g amandelen
  • 150 g bramen
  • 150 g blauwe bessen
  • 200 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
  • 200 g boekweitmeel
  • 40 g kokosbloesemsuiker
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 el bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 2 tl vanille-extract
  • 2 tl kardemom
  • 1 snuf(jes) zout
  • 3 el amandelschaafsel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de springvorm met bakpapier.
  • Doe de maizena met het water in een kommetje en roer goed door elkaar.
  • Maal de amandelen en kikkererwten grof in de keukenmachine.
  • Doe de amandelen met de overige ingrediënten voor de taart (behalve het maizena-papje) in een kom en meng goed.
  • Doe het maizena-papje erbij en roer nogmaals goed door.
  • Schep het beslag in de met bakpapier beklede springvorm en bak de ontbijttaart in 30 minuten gaar. Haal 5 minuten voor het einde van de baktijd uit de oven, bestrooi met amandelschaafsel en zet hem nog 5 minuten terug.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!