No chicken soup: boost voor je immuunsysteem
Equipment
- keukenpapier of tofu press
- rasp
Ingrediënten
- 150 g kikkererwtenpasta
- 200 g tofu
- 1 tl kipkruiden
- 1 el water
- 1 st ui
- 2 teentje(s) knoflook
- 1 st verse gember (à 2 cm)
- 150 g wortel
- 150 g bleekselderij
- 400 ml groentebouillon
- 1 tl kurkuma
- 2 tl kerriepoeder
- 10 g bladselderij
- 1 snuf(jes) versgemalen peper
- 1 st bosui
Instructies
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Laat de tofu uitlekken en pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu met keukenpapier of met een tofu press. Snijd de tofu in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Meng in een ruime kom de kipkruiden met 1 eetlepel water. Roer de tofu door het kruidenmengsel tot alles bedekt is. Laat de tofu marineren terwijl je de rest van de soep maakt.
- Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Snijd de wortel en bleekselderij in plakjes.
- Verhit de bouillon in een ruime pan en breng aan de kook. Voeg de groenten toe aan de pan. Draai het vuur laag en laat dit ongeveer 10 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de pasta en de gemarineerde tofu toe aan de pan, samen met de kurkuma en kerriepoeder. Hak de bladselderij grof en voeg driekwart toe aan de pan. Verwarm dit geheel nog even door en breng op smaak met versgemalen peper.
- Snijd intussen de bosui in kleine ringen.
- Schep de soep in twee kommen en garneer met de bosui en extra bladselderij.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!