Ga terug

Courgette pasta met geroosterde tomaat

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • spirali/mandoline/groentesnijder/keukenmachine

Ingrediƫnten
  

  • 2 st courgettes
  • 4 st tomaten
  • 1 handje(s) basilicum
  • 4 el pompoenpitten
  • 2 el kokosolie

Voor de dressing

  • 2 el tahin
  • 2 el mosterd
  • 2 el citroensap

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snij de tomaten door het midden. Smelt de kokosolie in een pannetje en roer daar de tomaten doorheen.
  • Leg de tomaten op een bakplaat en rooster ze 5 minuten in het midden van de oven met de grilstand aan.
  • Maak met behulp van een spirali, een mandoline- / groentesnijder of je keukenmachine de courgette pasta.
  • Roer in een klein bakje de tahin, mosterd en het citroensap door elkaar en schep dit door de courgette pasta.
  • Leg de gegrilde tomaatjes erop en strooi de pompoenpitten eroverheen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!